過碘酸-雪夫反應（PAS），又稱糖原染色。細胞內(nèi)多糖類的乙二醇基（-CHOH-CHOH）能被過碘酸氧化，形成二醛基（-CHO-CHO）。二醛基與雪夫(Schiff)試劑中的無色品紅結合成紫紅色化合物，定位于細胞漿中多糖類物質所在處。反應的強弱程度與細胞內(nèi)參與反應的
乙二醇基的量成正比。
